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技術(shù)文章

糖度檢測儀器可快速判斷水果成熟度

更新時間:2018-07-16   點擊次數(shù):1878次

    糖度是決定水果品質(zhì)與成熟度的一項重要參數(shù)。糖度值檢測的傳統(tǒng)方法是用糖度檢測儀器直接從水果的果汁來進行測量。在超市,標示糖度以讓顧客知道蔬果的新鮮程度或甜度。如果糖度值可以標示在蔬果柜臺上,顧客就可以知道他們所購買的產(chǎn)品的質(zhì)量。

    恰當判斷水果的成熟度,會讓水果批發(fā)商或者商超更的掌握水果入庫和出庫的時間,以及銷售的期限。通常做法是需要進行抽樣檢查,選取適當?shù)臄?shù)量,來判斷整體的成熟度。簡單的方法是使用糖度檢測儀器來測量水果的糖度,通過糖度來判斷成熟期。

    糖度檢測儀器一般為手持式,大多數(shù)糖度檢測儀器都采用折光法的原理,利用光線從空氣射入液體時,發(fā)生的折射,來判斷其糖度,嚴格的說,應該稱為測量“可溶性固形物”,但因為果汁中含量高的是糖,所以一般將此測量結(jié)果稱為糖度了。糖度檢測儀器的好處在于簡單易用,只要棱鏡上滴上果汁,就可以在糖度計顯示數(shù)值,顯示屏對應的指數(shù)即為糖度值,通過使用糖度檢測儀器測量水果的糖度,可以讓水果批發(fā)商或者商超很快的了解到水果所處的成熟期。

    水果或蔬菜類樣品可以通過榨汁、擠壓或擦碎取樣后(為取得準確的結(jié)果,應在樣品的不同部位榨汁并混和均勻),按糖度檢測儀器操作說明,幾秒鐘后即可得到測量結(jié)果。


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