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　　乙烯利催熟香蕉很常見(jiàn)，一些不法商家使用二氧化硫和甲醛等化學(xué)藥品為香蕉催熟。相關(guān)識(shí)別技巧：首先催熟的香蕉表皮一般不會(huì)有香蕉熟透的標(biāo)志-“梅花點(diǎn)”，因此在挑選香蕉時(shí)，有“梅花點(diǎn)”的香蕉相對(duì)安全;其次用化學(xué)藥品催熟的香蕉聞起來(lái)有化學(xué)藥品的味道;此外自然熟的香蕉熟得均勻，不光是表皮變黃，而且中間是軟的;而催熟香蕉，中間則是硬的。

　　有些果農(nóng)為牟取暴利，在種植過(guò)程中多次亂用膨大劑。膨大劑的鑒別：首先，看品種。個(gè)頭大的草莓多呈圓錐形，如果形狀太奇怪就要謹(jǐn)慎。其次，激素草莓上色不均勻、光澤度差，而且在底部果柄處，顏色青紅分明。此外，正常草莓表面的芝麻粒是金黃色的。如果芝麻粒是紅色的，就要警惕了。再次，正常草莓果肉鮮紅，很少空腔。激素草莓輕易就能掰開(kāi)，果肉顏色發(fā)白，空腔較多。后，正常草莓甜度高且甜味分布均勻。激素草莓吃起來(lái)寡淡無(wú)味、聞著不香。

　　蘋(píng)果上蠟早已不是新鮮事，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家說(shuō)，蘋(píng)果皮比蘋(píng)果肉有營(yíng)養(yǎng)，宜多吃。蘋(píng)果表皮本身含蠟，是一種脂類(lèi)成分，可防外界微生物入侵，而加工中的食用蠟，主要成分是的蟲(chóng)膠和棕櫚蠟，兩種都是可食用的，對(duì)身體并無(wú)害處。但不能排除個(gè)別無(wú)良商家為節(jié)約成本，用工業(yè)蠟代替食用蠟。工業(yè)蠟中含汞、鉛，可能會(huì)給人體帶來(lái)危害。

　　鑒別方式：果皮上的蠟主要有三種情況：

　　蘋(píng)果自帶的果蠟；果農(nóng)上的食用蠟；不法小販上的工業(yè)蠟。前兩者都是可以食用的，實(shí)在要去除這層食用蠟也很簡(jiǎn)單，用熱水或鹽水沖洗即可。挑選打蠟水果時(shí)，可用手或餐巾紙擦拭水果表面，如能擦下一層淡淡的紅色，就很有可能是工業(yè)蠟。質(zhì)檢部門(mén)的工作人員則稱(chēng)，食用蠟和工業(yè)蠟不太容易用肉眼分辨，水果食用前應(yīng)用鹽水清洗，或者干脆去皮之后再食用。

　　日常生活中我們一定要分清我們所食用的果品的質(zhì)量，也可以利用水果黑心病檢測(cè)儀器實(shí)現(xiàn)測(cè)量！